Fruits et légumes de saison en octobre
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en octobre ?
L’automne s’installe vraiment. Les produits deviennent plus denses, plus ancrés.
Ce qui domine : le retour des cuissons longues, des plats plus structurés.
En ce moment, vous allez surtout : rôtir, mijoter, cuisiner plus longtemps.
On revient à quelque chose de plus profond. Plus posé.
Semaine 27 : ça explose
Les étals changent d’un coup. Les couleurs arrivent, les formes aussi.
En ce moment, vous testez quoi ? Les premières tomates vraiment goûteuses, parfois encore irrégulières mais déjà parfumées. Les courgettes deviennent plus souples, plus faciles à cuire.
Idées simples : tomates juste coupées avec un filet d’huile, courgettes grillées rapidement, assiettes très colorées.
Produits de saison en octobre
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de octobre.
- Abondance de Savoie
- Anguille
- Artichaut
- Aubergine
- Banane
- Barbue
- Basilic
- Batavia
- Baudroie ou lotte
- Bette
- Betterave
- Bresse Bleu
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Brocoli
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Camembert
- Cancoillotte
- Cantal
- Carotte
- Carpe
- Champignon de Paris
- Chaource
- Cheddar
- Chicorée
- Chou brocoli
- Chou de Bruxelles
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Ciboulette
- Citron
- Coing
- Colin
- Comté
- Concombre
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Courge
- Courgette
- Cresson
- Crevette
- Cèpe
- Céleri-branche
- Céleri-rave
- Dorade royale
- Emmental
- Endive
- Estragon
- Faisan
- Fenouil bulbeux
- Figue
- Fraise
- Framboise
- Girolle
- Gouda
- Goujon
- Goyave
- Grenouille
- Gruyère
- Haddock
- Hareng
- Haricot
- Haricot à écosser, en grain frais
- Haricot à écosser, récolte en grains secs
- Homard
- Huître
- Kaki
- Laguiole
- Laitue d’automne
- Laitue à couper
- Langouste
- Lapin
- Limande
- Limande-sole
- Lièvre
- Maïs doux
- Menthe verte
- Mont d'Or
- Morbier
- Moule
- Mouton
- Munster
- Myrtille
- Mâche
- Mûre
- Navet
- Noisette
- Noix
- Noix de coco
- Oignon de garde
- Orange
- Oseille
- Papaye
- Parmesan
- Perche
- Perdreau
- Persil
- Pigeon
- Piment et poivron
- Pintade
- Poire
- Poire Comice
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Pomme Reinette
- Pomme de terre
- Porc
- Potiron
- Poule
- Radis rave
- Raie
- Raisin
- Reine-Claude
- Romarin
- Roquette
- Roussette (pic)
- Salsifis
- Sanglier
- Sardine
- Scarole
- Tomate
- Tomme
- Topinambour
- Trompette de la mort
- Truite
- Truite saumonée
- Veau
- Échalote
- Églefin (pic)
- Épinard
- Époisses