Fruits et légumes de saison en janvier
Retrouvez les principaux fruits, légumes et aliments de saison pour préparer vos repas selon le mois de l’année. Cette liste aide à trouver des idées simples pour cuisiner avec des produits adaptés à la saison.
Que manger en janvier ?
En janvier, on est en plein cœur de l’hiver. Les repas doivent tenir, réchauffer, rassurer.
Ce qui domine : des cuissons longues, des plats qui prennent le temps, une cuisine plus dense, qui s’installe doucement.
En ce moment, vous allez surtout : laisser mijoter, cuire longtemps, préparer des plats qui se réchauffent encore mieux le lendemain.
Les produits sont simples, parfois un peu bruts. Mais bien travaillés, ils font tout.
Semaine 27 : ça explose
Les étals changent d’un coup. Les couleurs arrivent, les formes aussi.
En ce moment, vous testez quoi ? Les premières tomates vraiment goûteuses, parfois encore irrégulières mais déjà parfumées. Les courgettes deviennent plus souples, plus faciles à cuire.
Idées simples : tomates juste coupées avec un filet d’huile, courgettes grillées rapidement, assiettes très colorées.
Produits de saison en janvier
Voici les fruits, légumes et aliments de saison pour ce mois de janvier.
- Agneau
- Ananas
- Anguille
- Araignée
- Avocat
- Banane
- Bar
- Barbue
- Bigorneau
- Brique de Flandre
- Brocciu
- Bulot
- Bœuf
- Cabillaud
- Caille
- Calamar
- Canard
- Cancoillotte
- Cantal
- Champignon de Paris
- Chapon
- Cheddar
- Chicorée
- Chou blanc
- Chou de Bruxelles
- Chou pommé
- Chou rouge
- Chou vert
- Chou-fleur
- Châtaigne
- Citron
- Colin
- Coquille Saint-Jacques
- Coriandre
- Cresson
- Crevette
- Dinde
- Dorade grise (pic)
- Endive
- Escargot
- Gouda
- Goyave
- Grenade
- Grondin
- Gruyère
- Homard
- Huître
- Kaki
- Kiwi
- Laguiole
- Langouste
- Lapin
- Litchi
- Mandarine
- Mangue
- Mont d'Or
- Moule
- Mouton
- Mâche
- Navet
- Noix de coco
- Oie
- Orange
- Pamplemousse
- Perdreau
- Poire
- Poire Conférence
- Poireau
- Pomme
- Pomme Golden
- Pomme Granny
- Poule
- Praire
- Scarole
- Églefin (pic)
- Épinard